Meal preppen is de beste voorbereiding op een gezond dieet. Doordat je eten al voor een bepaalde tijd klaar hebt staan en grotere porties bereid, bespaar je tijd, geld en je komt minder snel in de verleiding om makkelijk en ongezond voedsel te gaan eten. Eerder schreven we hier al een blog over: Wat is meal preppen? Vandaag zullen we een aantal simpele meal prep recepten met je delen waarmee je gelijk aan de slag kunt. We hebben gekozen voor een ontbijt recept, vegan recept, vis recept en een kip recept.
#1 BREAKFAST PROTEIN OVERNIGHT OATS
Benodigdheden:
- 40 gram havermout
- chiazaad
- 250 ml ongezoete amandelmelk
- Agavesiroop
- Kaneel
- Eiwitpoeder naar keuze
Instructies:
- Combineer alle ingrediënten met elkaar
- Laat het een nacht weken in de koelkast
- De volgende dag kun je eventueel fruit gebruiken als topping
#2 TONIJNPASTA (4 porties)
Benodigdheden:
- 240 gram pasta (60 gram pp)
- 380 gram tonijn op water
- 240 gram wortels
- 2 uitjes
- 2 stengels bleekselderij
- 200 gram champignon
- 2 blikken tomatenblokjes
- 160 gram light cream cheese
- 80 gram cheddar
- Pem Cooking Spray van M Double You
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Kook de pasta 3 minuten
- Spray even kort de pan met Pem Cooking Spray
- Bak de ui, bleekselderij, wortel en champignon ongeveer 6 tot 10 minuten.
- Voeg daarna de pastasaus en tonijn erbij laat een paar minuten pruttelen.
- Haal het dan van het vuur en roer de cream cheese erdoor met de pasta
- Leg alle ingrediënten in de ovenschaal en strooi de cheddar eroverheen.
- Laat het 10 minuten in de oven staan.
#3 KLASSIEKER BROCCOLI MET KIP (4 porties)
Benodigdheden:
- 240 gram (60 gram pp)
- 600 gram kip
- 800 gram broccoli
- 2 kippenbouillonblokjes
- kruiden naar eigen smaak
Instructies:
- Zet een pan met water en een kippenbouillonblokje op het vuur voor de rijst en een ander voor de broccoli.
- Kook de rijst in de aanbevolen minuten klaar. Giet de rijst daarna af.
- Kook de broccoli ongeveer 7 minuten. Giet het daarna af en voeg je favoriete kruiden toe aan de broccoli. Schud daarna door elkaar met de deksel op de pan.
- Bak ondertussen de kip met kipkruiden.
- Verdeel alle ingrediënten in 4 porties.
#4 VEGAN CURRY
Benodigdheden:
- 240 gram rijst
- 300 gram kikkererwten
- 2 rode paprika’s
- 1 rode ui
- 3 tenen knoflook
- 450 gram spinazie
- 3 tomaten
- 1 zakje currypasta
- 1 blik kokosmelk light
Instructies:
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Bereid de rijst zoals aanbevolen op de verpakking.
- Bak de paprika’s 30 minuten in de oven. Als ze klaar zijn kun je makkelijk het vel eraf halen. Haal ook de zaadjes eruit en verwijder het steeltje zet dit apart.
- Snijd de ui en knoflook klein. Bak met een beetje olijfolie in de pan en breng het op smaak met zout en peper.
- Mix de paprika, ui, knoflook, currypasta, en kokosmelk tot een gladde massa.
- Doe alles in een hoge pan samen met de kikkererwten, spinazie en tomaat. Laat voor 15 minuten sudderen.
- Verdeel de rijst en curry in 4 porties.
